簽約儀式現場。鐘欣 攝

簽約儀式現場。鐘欣 攝

　　中新四川網1月16日電 (鐘欣)記者16日從中國沈酒獲悉，中國白酒泰斗、國際釀酒大師賴高淮在瀘州敘永縣與中國沈酒簽約，通過技藝和文化的傳承，再塑百年酒業名坊：同發生、沈酒坊。

　　83歲的賴高淮告訴記者，1909年清末，其祖父在瀘州市創辦了同發生槽坊。同發生槽坊與溫永盛及天成生、沈酒坊等釀酒坊在清末民初是瀘州36家大酒坊其中的最有名的幾家，這些老字號共同見證了當年瀘州釀酒行業的繁榮，是我國酒業發展極其重要的一段歷史。同發生、沈酒坊兩家的交情可追溯至賴高淮的父輩，距今已上百年，兩家世代交好。但百年沉浮、商海變幻，同發生、沈酒坊這些百年老槽坊有的遺風尚存，有的物是人非。

　　據了解，為傳承傳統固態古法釀造等非物質文化遺產和其研發的人工培育老窖泥技術等科研成果，賴高淮在退休后先后收徒16人，其中就包括7名沈酒坊傳人。

　　此次，賴高淮聯手沈酒，正是要在傳承的基礎上創新釀酒工藝，共同研制新型“沉香”型白酒，并申請國家zhuanli、制定行業標準，從供給側為中國酒業增添創新產品。

　　沈酒坊第二十二代傳人、賴高淮弟子、中國沈酒負責人沈鴻林表示：將進一步投入大量資金與師父一起按原貌重建同發生、沈酒坊的建筑樓宇及實物酒槽。同時要做好傳統釀酒技藝傳承和產品的創新研發，將“誠信經營”的百年祖訓傳承，重塑同發生、沈酒坊百年輝煌。(完)