1號莊園：歷史與創新在這里交融

中國沈酒1號莊園

  中國沈酒1號莊園，位于中國酒城瀘州江陽鄰玉街道。說起它，自然繞不開它那厚重久遠的歷史文化。沈氏家族，世代釀酒，清康熙年間，沈氏世惠公入川，至江陽東門口長江和沱江交匯處，看到大河奔流，山川秀美，氣候宜人。釀酒世家出生的少東家世惠公，打小就在自家經營的酒肆里聽古往今來、奇聞異事，精通風水，觀江陽有“釀酒龍脈”像，遂承祖業“沈酒坊”于此。俗話說“水為酒之血”，佳釀出處必有名泉，世惠公用龍泉井水釀酒，于仁和街創建沈酒坊。沈酒坊從創業開始，一直抱著“百德誠為先,百事信為本”的宗旨，堅持“良心老窖”的原則和“薄利多銷，服務周到”的經營思想。因此，生意日益興隆，釀坊逐漸擴大。

  1909年清朝末期，釀酒大師賴高淮之祖父在瀘州市創辦了同發生槽坊。同發生槽坊與溫永盛及天成生、沈酒坊等釀酒坊，他們共同演繹著當年瀘州釀酒行業的繁榮。沈酒1號莊園，就是仿照當年的“沈酒坊”和“同發生”槽坊重建。

賴高淮酒文化博物館一角

 1號莊園內的賴高淮酒文化博物館，是全球第一家為國際釀酒大師私人設立的博物館。博物館外觀按照沈酒坊和同發生槽坊原貌重建，中式風格古趣典雅，十分具有年代感。館內陳設有國際釀酒大師賴高淮著作的珍貴手稿及其平生所獲的部分榮譽，以及大量精美酒器：從青銅酒壺、青花瓷器到近代常見的圓潤酒壇。使人聯想起古人溫文爾雅，掩袖對飲場景的同時，能夠看到我國白酒文化的發展進程。

  博物館罕見的將人文與酒文化主題巧妙結合，博物館的誕生，是向眾人進一步展示我國釀酒工藝及酒器演變的重要平臺，成為國際釀酒大師精神流傳和宣揚酒文化的重要載體。

高端白酒——“沉香”型沈酒央視廣告截圖

 高端白酒——“沉香”型沈酒就產自1號莊園，它的誕生，讓中國白酒從十二種香型增加到十三種香型，它是由著名白酒專家賴高淮先生執掌研發，已故的白酒泰斗沈怡方先生生前出任高級技術顧問。這兩位大師寶刀未老，雙劍合璧，一位是研究中國白酒窖池微生物菌群與釀造技藝的巨匠，一位是中國白酒香型的奠基人，兩人被中國千商大會分別授予“特別貢獻大獎”和“終身成就獎”。2017年，“沉香”型白酒獲“中國酒業十年明星爆品”獎項，并被選用為中國千商大會指定產品，同年7月，“沉香”重磅登陸央視，成為酒城瀘州在央視上榜廣告的第三大酒類品牌。

文字| 沈重武、鐘少巖

排版 | 小沈

審編 | 鐘少巖